Данный продукт следует, как говорится, распробовать, чтобы понять его вкус. Польза, кстати говоря, не зависит от вкуса, что обнаруживается так сказать налицо. Щеки вследствие употребления икры Ежа могут слегка порозоветь это результат витаминно-минерального комплекса (практически вся таблица Менделеева содержится в икре Ежа и его внутриполостной жидкости) и биологически активных веществ. Усвояемость продукта полная и практически мгновенная.
Важно не переусердствовать с количеством потребляемого Ежа. 3-5 штук, умеренно наполненных икрой, средних по размеру Ежей, вполне подойдет для начинающих употреблять в пищу данный продукт гурманов.
Икру морского ежа следует употреблять охлажденной, с температурой икры 4-8 градусов, в собственном «соку» или промытой в холодной морской воде. Выкладка икры на блюде либо в панцире ежа на льду, либо в малой сервировочной посуде на подносе во льду.